李渊

铁板鲈鱼

当你用筷子轻轻挑开,那一层滋滋作响的锡纸,看到一股滚烫的白烟冒出,随即而来的是,弥漫整屋的香气,

口水啊~~~~~~~~~~~~~~流淌啊~~~~~~~~~~~~~

头一次做,有很多不完美的地方,下次再改进吧,鱼皮破了,汤汁不够浓绸.







制作过程:

1 将舻鱼洗干净,切花刀,用料酒\盐\生姜腌制15分钟,去腥入味/

2 起油锅,鱼内塞入葱结,入油锅煎,(汗!我又把鱼皮煎破了,呵呵) 8分熟

3 铁盘内铺上锡纸,铺上洋葱,黄油,

4 将煎好的鱼放方面,盖上准备好的酱料(具体内容看6)

5包好锡纸,上火上烧1-2分钟,滋滋作响即可,装托盘,即可.

6 酱料内容:蒜末\番茄酱\辣酱\生抽\水\生粉\胡椒粉\糖\香油    将这些一并放入油锅中烧下浇在鱼上,将鱼包裹好即可.