[转帖] 台北 勝博殿豬排

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日式豬排 中價位 朋友聚會 排隊店

喜歡的菜：

三彩豬排卷套餐 腰內豬排鍋膳套餐

體驗方案：

今夏吃豬排，彩色的最夯！勝博殿三彩豬排卷套餐免費嚐鮮

大眾交通資訊：

近台北捷運 - 板南線 - 國父紀念館站 (步行約4分鐘)

來自東京的《勝博殿》，目前在”日本、韓國&台灣”已有400多家分店

是間中價位的『日式豬排』專賣店

採用”飼養期長達210天的成熟豬”

從食材上的「豬肉、麵衣、醬料」，到「油炸」…等技巧，絲毫不馬乎~~

看到門口的餐點樣品

令人迫不及待啦！！

“光復店”的內用空間不大

週五晚上，不少人在門口候位

若是電話訂位，則必須選擇”套餐”，且用餐時間限制”90分鐘”(人多的話)

以【豬排】為主

部份套餐，則有【雞排】與【炸蝦】的組合

套餐內容包含有「白飯、醬菜、味噌湯、高麗菜絲&甜點」

除了「甜點」之外，其它四種皆是無限供應，不用怕會”吃不飽”~~

而且服務人員會不時地注意”盤中是否所剩不多？”，並隨即詢問”還要加續嗎？”

桌上醬料，共有『豬排醬、柚香醬、黃芥末醬&七味粉』

『豬排醬』用於『日式豬排』，而『柚香醬』則屬於『高麗菜』

一開始會送上【玄米茶】

味道很香，跟日式餐點相當match~~

接著是新鮮『高麗菜絲』，不會溼溼答答，而且相當”脆口”

淋上『柚香醬』，”酸酸香香”的滋味，令我喜愛~~

若是加了『黃芥末醬』，更優喔！！一共續了三、四次~~

醬菜1 -『醃蘿蔔』

咀嚼時，會有”ㄎㄠ ㄎㄠ”的聲響

而且“酸度”適中，十分開胃喔！！同樣續了好幾次~~

醬菜2 -『蜜黑豆』

“香Q”黑豆，是我喜愛的日式小菜之一

但『高麗菜絲』與『醃蘿蔔』，吸引了我當天的focus

一道餐點的美味，『沾醬』也是不可輕乎

具一定規模的「豬排店」，『沾醬』都有”自磨『黑白芝麻』” 這道手續~~

不僅可提出”香氣”，還有DIY的樂趣喔！

磨至釋放出『油脂』的程度，即可加入『豬排醬』

或許是”兩匙”太多，顯得過”鹹”~~

突然想到”加入『味噌湯』稀釋”，沒想到味道更優，”芝麻香氣”也被提了出來~~

以上『醬料』，也可在店內購買喔！

這就是剛剛提到的『味噌湯』，有『海帶芽、豆腐&蔥花』

味道十分順口、好喝~~

主角登場【三彩豬排卷】(350元/套餐)

包含「脆嫩蘆筍、香濃乳酪及薑汁燒肉」三種口味，色彩豐富，視覺上加分~~

如同”藍帶豬排”，以『里脊薄片』包裏『火腿、起司』的『乳酪卷』，最為吸引人~~

一口咬下，”外脆內軟”的口感，令人不禁讚賞~~

還有那『麵衣』的香氣，十分突出喔！！

果然是有下「功夫」的~~

『蘆筍卷』

以『蔬菜』做為內餡，使得『豬排卷』更為清爽

怎覺得有股『培根』香氣，是加了『培根』嗎？

『薑汁燒肉卷』

帶有”湯汁”的『肉末』，味道重於『豬排』本身

而『生薑』沒有想像中突兀，反倒很像「豬肉餡餅」，挺香的內~~

【腰內豬排鍋膳套餐】280元

這款有『湯汁』的豬排，令人感到好奇~~

「鍋膳」分為『腰內肉』與『里脊肉』兩種，而『腰內肉』屬於”軟嫩”肉質

即使”手指頭”的厚度，也不需太多的咬合力量，等級果然不凡~~

上頭的『蛋汁』可選擇”半熟or全熟”，我們毫不考慮的說”半熟”~~

真是無可抵擋的畫面啊！

湯底還有『高麗菜與洋蔥』，相當豐富內~~

『豬排』吸吮『蔬菜』所提出的”香甜”，使『麵衣』味道更加迷人

口感也不會”ㄌㄨㄣˋ ㄌㄨㄣˋ”~~

巴著『雞蛋』的『豬排』，又更加分了~~

美味『湯汁』，令人想起『白飯』的存在~~

將所有”精華”拌上『白飯』，受到友人極高的評價

吃了這麼飽，還有甜點做為ending

濃郁的『抹茶冰淇淋』，上頭不知是『花生粉』還是『米麩』？

沒有一般「冰淇淋」的甜膩，難得令我喜歡~~

『芒果布丁』一向不是我的菜，因為有種不真實的味道~~

而上頭則是『梅子醬』，沒想到挺搭的

整體來說，是令人相當滿意的用餐經驗

不管是”環境、餐點或是服務品質”，都有相當的水準

套餐再加一成服務費，約是三百多元，其實並不便宜~~

但有”口碑卷”的招待，等於是”半價”，好超值啊！！

不過精湛的”油炸技術與食材處理技巧”，仍有同等價值

就連附餐也毫不馬乎喔！！

再加上”無限提供”，不用怕”花錢卻吃不飽！！