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标题: [转帖] 辣酒煮花螺[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2016-4-1 19:17 标题: 辣酒煮花螺[5P]

烹制方法：
　
材料：花螺（1斤）
配料：紫苏（1把），红椒干（4只），蒜片，姜片
调料：鲁花压榨一级花生油、白酒、芥末

1 将花螺放入沸水中，焯熟捞起，沥干水分。

2　小火爆香姜蒜，姜蒜爆香至皱皮并闻到香味后，倒入切碎了的紫苏叶、辣椒干炒香。将花螺倒入炒锅，加一瓶盖白酒炒香。

3　倒入没过花螺分量的鸡高汤煮滚后，下少许鸡粉、糖、盐调味，煮3~4分钟。

4　最后挤入一小段芥末，再次倒入2瓶盖白酒，滚起后即可起锅。

作者: lili809181 时间: 2016-4-1 20:23

这个倒是一种新的做法，而且更加能去掉螺的腥味。

作者: a464902959 时间: 2016-4-1 20:33

看起来就好好吃的样子

作者: yunjiang 时间: 2016-4-1 21:10

这种办法应该能比较好的去除螺的腥味。

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