[转帖] 香芋椰汁腊鸭煲[5P]

夜城蚂蚁

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 62
金币: 2770 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-2-5
最后登录: 2025-1-18

1楼大中小发表于 2015-3-8 16:33 只看该作者

香芋椰汁腊鸭煲[5P]

　　

　　冬天菜都很容易冷，一盘盘的美味吃到最后也是要烫入火锅才会暖和。煲仔菜的好处就是烧滚烫了整锅端上桌可以保持较长时间的热度，让吃到嘴里的每一口都是暖暖的。砂锅又能起到很好的保温作用，大家不防跟我试试这道制作简单，味道浓郁的腊鸭煲吧。香香粉粉的吸芋头收了香甜的椰汁入口即化，加上腊鸭的油润咸香，寓意了新的一年生活香香甜甜幸福美满。很简单的一道菜，做法没有什么讲究，只是芋头一定要用槟榔芋头才会口感香香粉粉的哦。我很喜欢椰汁和芋头的组合，就像甜点香芋椰汁西米露，是我久不久就会想吃的甜品。”

用料主料

腊鸭腿1只

芋头400克辅料葱 1颗蒜 2瓣调料豆油 10毫升料酒 15毫升椰汁 250毫升胡椒粉少许

　　1.腊鸭汆水捞出斩成小块

　　

　　2.芋头去皮洗净切大块，葱切段、姜和大蒜分别切碎

　　

　　3.炒锅烧热倒入油，放入腊鸭块煎出油，下姜蒜末炒香，烹入料酒炒匀

　　

　　4.放入芋头块翻炒均匀，倒入椰汁，撒上胡椒粉搅匀后倒入砂煲中，大火煮沸后转小火煮15分钟至芋头熟透，撒上葱段即可

　　

　　烹饪技巧

　　1、因为腊鸭有咸味，这道菜我没有另外放盐，口味重的可以适当加点盐调味；

　　2、椰汁有甜味，最后汤汁挥发减少后菜品会有点甜，不过很多孩子会很喜欢有点甜味的菜肴哦。可将椰汁换成椰浆味道会更浓郁；

　　3、如果没有砂煲，就直接在炒菜锅里盖上盖子焖煮也是可以的。如果放点米饭进去煮成香芋椰汁腊鸭粥一定也会好吃，下次试试。

本帖最近评分记录

z-007 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-3-9 10:40

TOP

作者的其他主题:
夜城蚂蚁签到帖综合表现好/高性价比 CS75长期测试总结[130P] 烤排骨[10P] 芫爆肉丝[12P] 五宝焖饭[11P] 【Goat喜发财】评测东风雪铁龙C5 动力小幅升级/油耗降低[71P]

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››