[转帖] 台北 勝博殿豬排

店名：勝博殿(台北光復店)
地址： 台北市大安區光復南路290巷2號

分類標籤：

日式豬排 中價位 朋友聚會 排隊店

喜歡的菜：

三彩豬排卷套餐 腰內豬排鍋膳套餐

體驗方案：

今夏吃豬排，彩色的最夯！勝博殿三彩豬排卷套餐免費嚐鮮

大眾交通資訊：

近台北捷運 - 板南線 - 國父紀念館站 (步行約4分鐘)

來自東京的《勝博殿》，目前在”日本、韓國&台灣”已有400多家分店

是間中價位的『日式豬排』專賣店

採用”飼養期長達210天的成熟豬”

從食材上的「豬肉、麵衣、醬料」，到「油炸」…等技巧，絲毫不馬乎~~

看到門口的餐點樣品

令人迫不及待啦！！

“光復店”的內用空間不大

週五晚上，不少人在門口候位

若是電話訂位，則必須選擇”套餐”，且用餐時間限制”90分鐘”(人多的話)

以【豬排】為主

部份套餐，則有【雞排】與【炸蝦】的組合

套餐內容包含有「白飯、醬菜、味噌湯、高麗菜絲&甜點」

除了「甜點」之外，其它四種皆是無限供應，不用怕會”吃不飽”~~

而且服務人員會不時地注意”盤中是否所剩不多？”，並隨即詢問”還要加續嗎？”

桌上醬料，共有『豬排醬、柚香醬、黃芥末醬&七味粉』

『豬排醬』用於『日式豬排』，而『柚香醬』則屬於『高麗菜』

一開始會送上【玄米茶】

味道很香，跟日式餐點相當match~~

接著是新鮮『高麗菜絲』，不會溼溼答答，而且相當”脆口”

淋上『柚香醬』，”酸酸香香”的滋味，令我喜愛~~

若是加了『黃芥末醬』，更優喔！！一共續了三、四次~~

醬菜1 -『醃蘿蔔』

咀嚼時，會有”ㄎㄠ ㄎㄠ”的聲響

而且“酸度”適中，十分開胃喔！！同樣續了好幾次~~

醬菜2 -『蜜黑豆』

“香Q”黑豆，是我喜愛的日式小菜之一

但『高麗菜絲』與『醃蘿蔔』，吸引了我當天的focus

一道餐點的美味，『沾醬』也是不可輕乎

具一定規模的「豬排店」，『沾醬』都有”自磨『黑白芝麻』” 這道手續~~

不僅可提出”香氣”，還有DIY的樂趣喔！

磨至釋放出『油脂』的程度，即可加入『豬排醬』

或許是”兩匙”太多，顯得過”鹹”~~

突然想到”加入『味噌湯』稀釋”，沒想到味道更優，”芝麻香氣”也被提了出來~~

以上『醬料』，也可在店內購買喔！

這就是剛剛提到的『味噌湯』，有『海帶芽、豆腐&蔥花』

味道十分順口、好喝~~

主角登場【三彩豬排卷】(350元/套餐)

包含「脆嫩蘆筍、香濃乳酪及薑汁燒肉」三種口味，色彩豐富，視覺上加分~~

如同”藍帶豬排”，以『里脊薄片』包裏『火腿、起司』的『乳酪卷』，最為吸引人~~

一口咬下，”外脆內軟”的口感，令人不禁讚賞~~

還有那『麵衣』的香氣，十分突出喔！！

果然是有下「功夫」的~~

『蘆筍卷』

以『蔬菜』做為內餡，使得『豬排卷』更為清爽

怎覺得有股『培根』香氣，是加了『培根』嗎？

『薑汁燒肉卷』

帶有”湯汁”的『肉末』，味道重於『豬排』本身

而『生薑』沒有想像中突兀，反倒很像「豬肉餡餅」，挺香的內~~

【腰內豬排鍋膳套餐】280元

這款有『湯汁』的豬排，令人感到好奇~~

「鍋膳」分為『腰內肉』與『里脊肉』兩種，而『腰內肉』屬於”軟嫩”肉質

即使”手指頭”的厚度，也不需太多的咬合力量，等級果然不凡~~

上頭的『蛋汁』可選擇”半熟or全熟”，我們毫不考慮的說”半熟”~~

真是無可抵擋的畫面啊！

湯底還有『高麗菜與洋蔥』，相當豐富內~~

『豬排』吸吮『蔬菜』所提出的”香甜”，使『麵衣』味道更加迷人

口感也不會”ㄌㄨㄣˋ ㄌㄨㄣˋ”~~

巴著『雞蛋』的『豬排』，又更加分了~~

美味『湯汁』，令人想起『白飯』的存在~~

將所有”精華”拌上『白飯』，受到友人極高的評價

吃了這麼飽，還有甜點做為ending

濃郁的『抹茶冰淇淋』，上頭不知是『花生粉』還是『米麩』？

沒有一般「冰淇淋」的甜膩，難得令我喜歡~~

『芒果布丁』一向不是我的菜，因為有種不真實的味道~~

而上頭則是『梅子醬』，沒想到挺搭的

整體來說，是令人相當滿意的用餐經驗

不管是”環境、餐點或是服務品質”，都有相當的水準

套餐再加一成服務費，約是三百多元，其實並不便宜~~

但有”口碑卷”的招待，等於是”半價”，好超值啊！！

不過精湛的”油炸技術與食材處理技巧”，仍有同等價值

就連附餐也毫不馬乎喔！！

再加上”無限提供”，不用怕”花錢卻吃不飽！！

Thank you for posting this delicious looking food, the pork chop looks like it used the technic of cordon bleu, which we usually uses with chicken, but I'lldefinitly try using pork chops now, thanks again

这是台湾饮食还是日本的呵~看来台湾的确受小日本影响很深哦~