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标题: [转帖] 提子蛋奶吐司[12P] [打印本页]

作者: 扩音器 时间: 2020-12-19 20:45 标题: 提子蛋奶吐司[12P]

“妈妈之前总是蛋糕店买面包，真的是很爱吃，为了她让她吃到干净又卫生又可口的面包，我不断在改良配方呢”用料
主料

高筋面粉300克
辅料
水150毫升
炼乳适量
鸡蛋1个
白糖30克
食盐2克
玉米油20毫升
酵母粉5克
绿提子80克
提子蛋奶吐司的做法
1.
依次在面包桶中加入水、炼乳、鸡蛋、玉米油、盐、白糖和酵母粉

2.
启动一个和面程序二十分钟，结束后继续另一个和面程序二十分钟

3.
和面程序结束后从面包桶和好面放入大盆中盖上保鲜袋进行发酵一小时。有图为发酵至差不多两倍大的面。因为我妈妈喜欢吃更松软的，所以我特意让面湿了一点

4.
取出面团，排气揉匀后分成八个小等份，，裹上保鲜袋醒二十分钟

5.
把醒好的面团擀开后如图所示放入提子干后卷起来，再擀平（让提子干均匀分布在面团上）卷起来如图状。

6.
将卷好的面团放入面包桶内，每一个点上一个提子后将面包桶放至阳光处发至两倍大

7.
将面包桶放入面包机内，表层刷一层蛋液后，烘烤四十分钟。

8.
将烤好的面包取出，放凉

提子蛋奶吐司成品图

烹饪技巧
面包机烤的面包在过夜后会有点干，喜欢松软一点的可以在和面时让面团湿一点。

作者: sg1217 时间: 2020-12-19 23:46

葡萄干和面包总是最好的搭配，不管是切片还是吐司，增加口感，让面包不那么单调，同时也能提升口感。

作者: yunmuyu 时间: 2020-12-20 07:44

还可以在上面撒些芝麻或小坚果一类搭配，现在外面的糕点屋出于成本考虑用的都是氢化油

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