山西小吴

成品



步骤：

买一块肥瘦差不多的五花肉



黄瓜，数量可以根据实际情况



肉洗净后在锅中汆一下



捞起，放入冷水中浸泡



用尖锐的物体在肉皮上扎孔，使其在过后的加工中更加容易入味和酥脆



就是这样扎



进行五花肉的腌制工作：放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油（着色用）等拌匀后放置20~30分钟。





上屉蒸大约15~20分钟就可以了，一定要水开后放入蒸，否则肉会老的。蒸好后下油锅炸两遍，到皮肉发红且香酥即可。



做饼皮，用它包着吃，也可以用春卷皮来代替



在锅子上烘一下就熟了



黄瓜别忘了切丝，用个小碟子装点甜面酱。大功告成！一定要趁热吃，凉了就不好吃了！



口感不输烤鸭



特写

阖方

恩。知道这个肉要蒸着吃。不过如何油炸还请楼主说明啊。